麥當(dāng)勞、肯德基炸雞、漢堡是西式快餐中的佼佼者，作為蜚聲全球的國(guó)際知名品牌，已成為現(xiàn)代快餐的杰出典范。

現(xiàn)代西式快餐不僅是美國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，而且是西方現(xiàn)代食品科技同西式傳統(tǒng)餐飲融合的結(jié)晶。

現(xiàn)代西式快餐產(chǎn)生于世紀(jì)年代的美國(guó)。由于第二次世界大戰(zhàn)后美國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。為了適應(yīng)工作和生活節(jié)奏的加快，以及人們飲食觀念與需求的改變，一種全新的餐飲形式———現(xiàn)代快餐在美國(guó)餐飲業(yè)中嶄露頭角，很快又以發(fā)展分店、連鎖經(jīng)營(yíng)的形式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)。

世紀(jì)年代是美國(guó)快餐業(yè)高速發(fā)展的時(shí)期。世紀(jì)年代末與年代初，快餐在美國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)展到了頂峰。

在美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈且基本飽和的情況下，現(xiàn)代西式快餐開始轉(zhuǎn)向海外市場(chǎng)拓展，并逐漸風(fēng)靡全球。世紀(jì)年代末期，現(xiàn)代西式快餐紛紛進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，并取得了驕人的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代西式快餐的海外拓展無(wú)疑對(duì)推動(dòng)全球快餐業(yè)的發(fā)展特別是民族快餐業(yè)的興起起到了積極的作用。